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天然酵母パンとものづくりとなんでもない日常と


by charu
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カテゴリ:田舎暮らし( 59 )

秋祭りと柚子のマフィン

こんばんは。

日が暮れるのが早くなりましたね。
昨日は地元の秋祭りでした。

いつもの毎年の秋祭りですが
私にとっては久しぶりにゆっくりとした秋祭りでした。

次女も中学生となり巫女舞を卒業
子供が少なくので太鼓の助っ人として頑張りました。
でも、もう練習にも付き添う事はしなかったし
着物もサイズがなく、ハッピなので着付けもいらず
普通のただの参拝者でいい、お祭りでした。
10年ぶりです・・。
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小さな子たちに混じって
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それもいい経験
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長女と一緒に下から見学

今までなら、1日お祭りにべったりでしたが
午後は長女とおやつ作り
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柚子ジャムを生地に混ぜて、柚子ピールをトッピング
柚子の香りフワ〜〜っと
ふんわりしたマフィンが出来ました。

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by charucharu426e | 2017-11-13 17:29 | 田舎暮らし | Comments(0)
こんばんは。

味噌の寒仕込みの続き。
a0240108_19421424.jpg麹屋さんにお米を渡して

米麹を作ってもらいました。










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桶に米麹を入れて
あら塩と










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混ぜ合わせます。
















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大豆を投入


















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混ぜ合わせます。
















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ミンサー登場


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ミンチに






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空気を抜きながら丸めて

お団子にしてまとめていきます







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投げ込んで
空気を抜きながら詰めていきます。






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 化粧塩をして









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シートで覆い








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落し蓋をして
塩を入れた袋で重しにします。

石の重しより
まんべんなく重しがかかります。



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蓋をして
ビニールでカバーして終わり。

味噌蔵に入れて熟成させていきます。

夏を超えれば
食べれるようになるそうです。



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by charucharu426e | 2017-02-24 20:08 | 田舎暮らし | Comments(0)
こんばんは。
更新したいと思いつつなかなかで
ようやく更新です。

先週末のお話。

この時季は雨水。
降っていた雪が雨に変り始め、固く締まっていた土がゆっくりと潤い始める。
雪も、徐々に水分が多くなり「牡丹雪」「淡雪」「霙」へと
そして「春雨」や「暖雨」へと変わっていくそうです。
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この日は
朝は冷え込み
すぐ溶けそうな「淡雪」


















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寒仕込みにいい日






















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大きな釜で
大豆をゆでます

泡がたくさん出ます。




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こまめにとります。







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クリームのよう



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だんだんでなくなり














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じっくりじっくり
水を足しながら
ゆで上げます。

飴色!
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ザルにあげて
水を切ります。


午前中はここまで。

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by charucharu426e | 2017-02-23 20:06 | 田舎暮らし | Comments(0)
おはようございます。

今日は帰省するつもりでお休みをいただいていたのですが、長女は今日が始業式だったので
予定を変更して2日の午後から帰省しました。
なので、きょうはゆっくり・・・
と思っていたのですが、長男がサッカーして友達とぶつかって打撲したようなので
病院に行かないといけません。
部活は陸上なんですけどね、練習を早めに切り上げてお楽しみにサッカーをしていたら
足を痛めたらしいです・・・
早く直るといいのですが。

お正月の2日の昼には、上のお義姉さん家族も帰省されて親族がそろうので
おもてなし

人数が多いのでバラ寿司なんかをよくするのですが、
お正月は「バラバラになるからバラ寿司はしない」という話もあるらしいと聞き
押し寿司にしてみました。


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ランチBOXにラップをひいて
スライスしたキュウリ
半分に切ったボイルエビ
カニ蒲鉾
スライスした椎茸の煮しめ
を敷き詰めて

すし飯
スライスした椎茸の煮しめ
バラ寿司

と重ねました。
重ねるたびギュギュッと押します。

ひっくり返し、ぬれた包丁でカットします。
イクラをのせると一気に華やかになりましたよ。

あとは


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おせち

肉巻きは我が家の定番
煮しめは少なめに作りました。


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紅白なます

柚子果汁と皮を入れて


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鶏ハムのサラダ

紫キャベツも庭で作ってくれています。
紫が入るとおしゃれ感増しますよね♪


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海藻サラダ


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白菜とレンコン・シメジ
豚肉の重ね蒸し

塩麹とお酒で蒸し煮にして
手作りのポン酢でいただきます。


あとはお刺身の盛り合わせ。


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これらを
大人用テーブルと子供用テーブルと
2セット

3家族分


ほんとは去年好評だった明太子入りの酢レンコンを作ったり、
生ハムで山芋とかくるんだり
蒲鉾に大葉やイクラを挟んでオードブルのようにするつもりでしたが
全然時間が足りず断念しました(汗)

でも、みんなが「お~~」と喜んでくれたのでよかったです。


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by charucharu426e | 2017-01-06 08:30 | 田舎暮らし | Comments(2)
こんばんは。

久しぶりの更新となってしましました。

しかも内容もタイムラグありです・・・
でもせっかく写真撮ったので更新させてくださいね。

先週、朝起きると雪が積もっていました。
ほんの少しだけ
すぐ溶けそうなくらいの、なんだか優しい雪に感じました。
「もう、冬だよ」
そう言ってる気がした。

季節の本を開けば「大雪」
本格的に雪が降り始める頃だそう

あれからは降ってないのだけれど・・・

こんな風に、木の枝やポストの上にチョンと降り積もた雪を
「冠雪」
と、いうらしいです。


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庭のツバキに


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塀の瓦に


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南天に

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by charucharu426e | 2016-12-20 20:34 | 田舎暮らし | Comments(0)
こんばんは。

今年の紅葉はとてもきれいでした。
田舎なので普通に道を走れば紅葉狩りなのですが、
紅葉がスポットに行きたい気分になるくらい。

先週出かける用事があり、
帰りの日没ぎりぎりに紅葉のきれいな神社に立ち寄ることができました。

今は葉が落ちた木の枝も目立ってきました。
今日も風が強かった・・・道路に落ち葉が舞っていました。

季節は冬に向かっていますね。
2台分のスノータイヤを新調して大きな出費です・・・。


最近、ご近所さんと親戚の方から庭になった柚子をいただきました。
いいですね~
我が家の庭に植えても何故か枯れてしまうらしいです。


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たくさん!!
これでも全部は写してないです。


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出かけた先できれいな
国産レモンがあってので
かっていました。


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氷砂糖でシロップ漬けに

レモンはハチミツ漬けに


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果汁を絞って

しょうゆ
煮きりみりん
昆布
かつをぶし


自家製ポン酢作り


みりんはよく本で見かけていた「母の味」が立ち寄ったスーパーに置いてあったので
かてみました♪
肉じゃがとか作ったけどおいしかったですよ。

皮と果汁を絞った残りももったいないので、水にさらして絞り
全部丸ごとフードプロセッサーにかけて、甜菜糖で煮てジャムにしましたよ。

種も焼酎に漬けてみました。
精製水で薄めると化粧水になるらしい・・・


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ということで

ポン酢
ゆずジャム
種エキス

完成


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シロップ漬け

ゆずの皮は冷凍保存

いろいろ作ったよ♪

柚子三昧♪


ゆずジャムでマフィンでも作ってあげよう。
食後にデザートがあると子供たちが喜びます。

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by charucharu426e | 2016-11-24 18:21 | 田舎暮らし | Comments(0)

田舎暮らし 秋便り2016

こんばんは。

今日は地元の秋祭りでした。
久しぶりの晴れの日のお祭りでした。


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長女が1年生の時から今年で10年
次女が6年生で最後の年

巫女舞も終わりです。


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地元の子供たちも少子化で
太鼓も一つになってしまいました。


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今年は晴れだったので移動して



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二宮さんへお参りです


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獅子舞の奉納


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今年は神楽の奉納もあります。
お祭りは後半へ



見に行くつもりでしたが、なんだか疲れたのでお祭りのおでんだけを買って帰り夕飯にしました。

去年の太鼓に続き、巫女舞も終わるので来年は楽になりますが、
子供達が大きくなっていくのが少し寂しく感じ始めている今日この頃です。

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by charucharu426e | 2016-11-13 20:36 | 田舎暮らし | Comments(0)
こんばんは。

ね、ねむい・・・
でも、更新してから・・・


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今年も庭の栗で渋皮煮を作りました。



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by charucharu426e | 2016-10-06 22:28 | 田舎暮らし | Comments(0)
こんにちは。

2月になりましたね。
今日は立春です。


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立春になったらしようと思っていたこと。

「1年の目標を書くこと」


以前にも紹介しましたが、
内田彩仍さんの本で彩仍さんがされていることを真似しています。
彩仍さんは豆まきの前にすることにしているようですが、
私は立春が始まりのようでいいなと思ってこの日にしています。
元旦が1年の始まりなのですが、お正月は結構忙しいですからね。
気も緩んだ今ぐらいにもう1度気を引き締めるという彩仍さんの考えがピタッときました。

今日は、長男が熱を出したので仕事をお休みにさせてもらいました。
でももうすっかり熱も下がって退屈してるので
今ホットケーキを作ってもらっています。
おやつにしたら、一緒に片づけをしようと思います。
中学校に上がる長男の一人部屋確保のための片づけなのでやる気満々です。

昨日は節分でしたね。
お義母さんが仕事で作った巻きずしを買って食べました。
南南東を向いて無言でね。
イワシは大葉とチーズを巻いてパン粉を付けて揚げ焼にしていただきました。
揚げ焼でも匂いは健在でした。


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豆まきも

鬼は外
福は内

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by charucharu426e | 2016-02-04 15:40 | 田舎暮らし | Comments(0)
こんばんは。

今季最大の寒波でしたが、私の地域は通常の積雪量くらいですみました。
でも、道が凍ってきていると言っていたので、明日の通勤が心配です。

夕方、カメラをもって家の周りを一回りしてみました。


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「?!」
お化けと目が合った?

ように見えない??


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こちらは
「謎の生物」

のように見えない??


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タイヤの切り替えし跡


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「現代アート」

のよう


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雪かきの跡

「現代アート」

ですね


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西日越しのつらら

金色


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あっち見て
こっち見て

振り返れば
くねくねの足跡


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あしたから

また

元気出していきましょう

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by charucharu426e | 2016-01-24 20:39 | 田舎暮らし | Comments(0)