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天然酵母パンとものづくりとなんでもない日常と


by charu
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天然酵母のパン教室

こんばんは。

久しぶりに肌寒い日になりましたね。
これからは、重ね着とか、巻物とか楽しめる季節ですね。


今日は、ずっと通っている天然酵母のパン教室にいってきました。
もう師範科まで終了したのですが、以前いけなかった授業の補講でした。
これで、パン教室は終了です。

免許状を取得して、講師のセミナーを受ければ指定校として教室を開くこともできるようですが・・・
お金もずいぶん必要です・・・

それより、自宅で開いている教室とか、マクロビオティックの料理教室に行ってみたいなと思うのです。

今日のパンは
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ドライフルーツミックスの酵母です

アップルプレザーブとラムレーズンを巻き込んでます


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バターパウンドケーキ

こちらも同じ酵母です


となりの部屋ではケーキのクラスが授業をしていて、甘い香りが・・・
すると!なんとそちらの授業の試食をいただけることに!!しかもきっちり一人前!!!
オレンジのスフレと洋ナシのタルトでした。おいしかったぁー。

こちらのバターケーキも本当は試食のみなんだけど、すこしずつお持ち帰りをいただけてラッキーでした。

帰りに3時間の無料駐車券をもらうために、店内のドラックストアーで買い物をするのですが・・・・
お店に入ると70%OFFの赤札が・・・つい引き寄せられて・・・試着して・・・
買っちゃいました。


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ジャストサイズ!
12800円の70%OFF!!
きちんとにもラフにも
いろいろ着回せそーです。

マフラーは別フロアーのm390円均一のお店で。
・・・巻物好きです。


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綿 78%
麻 22%
杢ベージュのニット生地


・・・生地好きです。


今日は、ラッキーだったなぁー。
重ね着の季節。お出かけしたいですねー。
# by charucharu426e | 2011-10-13 20:37 | おでかけ | Comments(0)

ビスコッティ リベンジ

こんばんは。

3連休、ずっと秋晴れでしたね。
大量の洗濯物も気持ちよく乾くので うれしいです。

以前 ビスコッティを作ってみたいと書いたのですが、
作ってみました。
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ミックスナッツのビスコッティ
黒糖のマフィン ふたたび


ビスコッティ いまひとつ香ばしさがないので
最後 高温で焼いちゃいました。 


参考にしたのは
Patisserie 卵と乳製品を使わない  からだにやさしい焼き菓子レシピ55     Khanam
                                       朝日新聞出版

とてもかわいい表紙です。って そればっかし?
確かに 表紙買い まだまだありますから また紹介しますね。

ベーキングパウダーの代わりに自家製酵母の元種を使って作りました。
マフィンは今回分量変えたので水分が多かったのかな?蒸しパンみたいでした・・・・
ビスコッティも味にアクセントがなく・・・

でも我が家には強力な消費隊がいてくれてますからぁ
おやつには十分です。
ビスコッティ 牛乳につけて食べるのが 楽しかったみたいです。

リベンジの今回は ミックスナッツをキャラメルコーティングしてから混ぜ込んでみました。
それと、ふつうに牛乳とバターで リッチバージョン です。

私はざくざくした食感が好きなのでグラハム粉とかも入れてます。
でもカットするときバラける・・・もっと焼きこむべきなのかな?
ほんのり甘い好みの味になりました。


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# by charucharu426e | 2011-10-10 20:51 | 酵母のお菓子 | Comments(0)
こんばんは。

連休はいいですね。
前の仕事はサービス業でしたので、連休ってあまりなく、
休みの日も明日は仕事って頭にあるんですよね・・・・
しかも、休日出勤ですから、家族と過ごす時間が取りづらかったのですが、
今度の仕事は、カレンダーどおりなのでー、 明日もお休みです。
うれしー。


きょうは、ブラックバスをつりにいきました。

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子供たちは3回目ぐらいかな?
今回私もはじめて一緒に行きました。

子供が産まれる前は、だんなさんの影響でMY釣竿とMYルアーで一緒につりしてましたが。
今回はみんなの後を お弁当もって ぶらぶら歩いてました。
でも、そんなまったりした時間がとても幸せですね。

 『40代にしておきたい17のこと』     本田 健                                                                       だいわ文庫こちらの本に
 家族とつながる最後の10年を大切にする とあったんですね。
自分の中でも感じていたことだったので、ほんとにこういった時間を大切にしたいなと思います。

子供たちも大きくなってきたので、埃をかぶっているキャンプ用品も活躍させたいな。



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紅葉しはじめ
光に透けてとてもきれいでした。


私は木の実を拾い集めてましたが、帰り間際に


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だんなさん バスつりました。
息子 「すげー、父さん やっぱ天才!」って  よかったね、父さん。
息子 「でも、○○(自分の名前)も 進化したよねー」って
それいうなら 進歩だろー 心の中で突っ込む母でした。
# by charucharu426e | 2011-10-09 20:45 | ことば | Comments(0)

つくってました

こんばんは。

今しかない としていたこと。
あれやこれやのひとつが 陶製雑貨づくり。

先月は、だんなさんが、毎年参加しているグループ展に出品する作品を窯入れしました。
私も時間にちょっと余裕があったので
今しかない!と せっせこ作っては自然乾燥させて
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素焼きするとこ


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子供たちの作品も片隅に


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薬がけして、窯入れ


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窯出し


なんとか電気代の検針日までに間に合いました。
そうなんです。
窯を使用する月は電気代がボンと上がるんです。月がまたがると2ヶ月ボンと上がるので・・・

でも 作業は最後まできっちりしないとだめですね。
息子の作品に汚れた手で触ったあとが少し残っていました。 息子 涙・・・ ごめんよ。
薬の拭き残しや 詰まりもありました。 反省。

釉薬が濃く 考えていた色にならなくて残念だったり、
新しいシリーズを作ってみたのですがイメージとなんか違ってて、
でも、次はこうしたらどうかなという案も出たり、
イメージどうりの仕上がりのものもあったりと勉強になりました。
師匠(だんなさん)ありがとうございました。



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おうちシリーズのNEWバージョン

古びた感じがお気に入りです。


おうちシリーズは完成ですが、ほとんどが作品のパーツ。
これらを使って雑貨を作っていきます。
# by charucharu426e | 2011-10-01 22:00 | ものづくり | Comments(0)

酵母のお菓子

こんばんは。

今日はクイックヨーグルト酵母の話を。

自家製酵母?
自分で育てる?
私がパン作りにはまるきっかけとなった本がこちら

 『 おうちでのーんびりたのしむ  「自家製酵母パン」 の本  』佐原文枝                                           主婦と生活社


かわいい表紙。
本のサイズも写真の質感も、紹介されてるパンもかわいいーのです。

いまでこそかわいいパンの本はたくさんあるけど、
その時はこんなレシピ本みたことなかったのです。    私は・・・

インテリア誌でいうならCome home
ファッション誌ならナチュリラ
その後いまでは類似の本はたくさんありますよね。   この例え伝わるかな?

なんといっても
イーストまで自分で作るとは
自分でつくることが好きな私の 真ん中 ストレートでした。


ずいぶん失敗もしましたが、
できたパンは、本当ににおいしくて 粉の甘味というのか・・・・
まぁ おいしかったわけです。

しかし難点が・・・
こちらは元種をどんどん継いでくタイプ
パンを作らなければ、元種は冷蔵庫に放置・・いえいえ熟成
発酵力は落ちていきます。

そして今回も、元種を起こしたもののりんご酵母もあったので後回しに
そろそろヤバイとプチパンに


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カレンズのバンズです


しかし さらに
今 このタイミングしかない とあれやこれやしていると
もうパンにはむかないだろう状態に・・・・

お菓子にしてみました。


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黒糖のマフィン
自家製の渋皮煮をのせました。

念願のマフィン型を
買っていたので。
ミニサイズでかわいいーです。


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カレンズのスコーン

同時につくって
次の日にやきました。


両方たまご、バター、牛乳のかわりに
菜種油と豆乳でつくってみましたよ。


そしてまた 相棒の元種は冷蔵庫で・・・・
# by charucharu426e | 2011-09-30 22:00 | 酵母のお菓子 | Comments(0)