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天然酵母パンとものづくりとなんでもない日常と


by charu
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こんばんは。

味噌の寒仕込みの続き。
a0240108_19421424.jpg麹屋さんにお米を渡して

米麹を作ってもらいました。










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桶に米麹を入れて
あら塩と










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混ぜ合わせます。
















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大豆を投入


















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混ぜ合わせます。
















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ミンサー登場


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ミンチに






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空気を抜きながら丸めて

お団子にしてまとめていきます







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投げ込んで
空気を抜きながら詰めていきます。






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 化粧塩をして









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シートで覆い








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落し蓋をして
塩を入れた袋で重しにします。

石の重しより
まんべんなく重しがかかります。



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蓋をして
ビニールでカバーして終わり。

味噌蔵に入れて熟成させていきます。

夏を超えれば
食べれるようになるそうです。



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# by charucharu426e | 2017-02-24 20:08 | 田舎暮らし | Comments(0)
こんばんは。
更新したいと思いつつなかなかで
ようやく更新です。

先週末のお話。

この時季は雨水。
降っていた雪が雨に変り始め、固く締まっていた土がゆっくりと潤い始める。
雪も、徐々に水分が多くなり「牡丹雪」「淡雪」「霙」へと
そして「春雨」や「暖雨」へと変わっていくそうです。
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この日は
朝は冷え込み
すぐ溶けそうな「淡雪」


















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寒仕込みにいい日






















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大きな釜で
大豆をゆでます

泡がたくさん出ます。




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こまめにとります。







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クリームのよう



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だんだんでなくなり














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じっくりじっくり
水を足しながら
ゆで上げます。

飴色!
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ザルにあげて
水を切ります。


午前中はここまで。

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# by charucharu426e | 2017-02-23 20:06 | 田舎暮らし | Comments(0)
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こんにちは。
今年の目標ひとつ
キッチンを心地よい空間にする
に向けて、細々とプチストレスを改善しています。

卓上整理もその一つだったのですが
システムキッチンの引き出し収納もみなおしていこうと考えています。

ダイソーに行ったら、北欧スタイルの柄で諸々展開されていました。
思わず手a0240108_10361710.jpgが伸びそうになりますが、そこはぐっとこらえて


今回はこちらを購入しました。

















a0240108_10380385.jpg
コルククラフト
2枚入り

こちらを傷んできた引き出しのマットにします。
追加購入です。







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そして
キャップはずし

ハサミタイプが固くなって
使えないんですよね














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ラベルをはがせば

真っ白になるところがポイント















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唯一買った北欧柄商品

目隠しに使っている今の布と
交換します。















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パッケージをとれば

無印商品か?というくらい(笑)

シンプル














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ホームセンターにて

キッチン用品3点も















a0240108_10475410.jpg古くて
カラフルなこちらは
断捨離いたします。

















1年後にはお気に入りの空間になるようがんばります♪



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# by charucharu426e | 2017-02-19 10:49 | インテリア | Comments(0)
こんばんは。
久しぶりの出勤でしたが、何とか1日過ごせました。
明日行けば、また休み(笑)
がんばろう。

我が家は、お箸は各自で取るセルフ式。
かごに寝かせて卓上に置いていたこともありましたが、
自分の箸をじゃらじゃら探すのかんじになるし
いい箸立てはないかなぁと思うのですが見つからず、グラスに立てておりました。
でも、口が広いのでバラッとした感じになるんですよねぇ。

で、ダイソーでいい物見つけました!

a0240108_21035417.jpg 白いフラワーベース




 口の狭さ
 シンプルさ
 質感

 全てクリア!!















早速投入

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ジャンッ!

コンパクトにまとまって、
各自自分の箸が探しやすい♪

100円でグッジョブ。

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# by charucharu426e | 2017-02-16 21:12 | インテリア | Comments(0)
こんにちは。

インフルエンザがようやく回復。
でも、回復したかと侮って掃除などしたせいか昨日は凄くだるくなってしまったので
反省して、今日はゆっくりしました。
でも・・・
せめて、洗面所だけでもと排水管まで掃除しちゃう
主婦だわ(苦笑)

あーでも
ほんと健康って大切
元気って素晴らしい

毎日バタバタでも、それだけ動けることに感謝しなくてはいけないんだなぁ


今日は、ダイソーで見つけてずっと気になっていたこちら
a0240108_16251807.jpgカラフルキャップ ホワイト
日本製!






















作り置きなんかにもいいかなと思いながら、ぐっとこらえていましたが
いつも卓上に出す常備菜などを入れようと決めたので購入。

a0240108_16274688.jpg早速
色んなジャム瓶やタッパーに入っていた

梅干し
お義父用味噌
常備菜

を入れてみました。
















a0240108_16295984.jpgトレーに入れて
冷蔵庫からさっと出せるように
こんな感じでとシュミレーション













a0240108_16324246.jpgキャップを外せば
ガラス食器のようでグッド♪













実際はトレーをもう少し大きくして
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別のお気に入りの100均の保存容器も合わせ
こんなスタイルに












現実は
a0240108_16352857.jpgあれ?
ガラスだからわかるだろうと思ったのですが
キャップに直接
「みそ」











そして、
a0240108_16361254.jpg何故かいつもいろんなものがトレーに乗せられて(涙)
なぜ
あった場所に戻さない・・・

毎度毎度理想の姿に戻します。

これが現実です(苦笑)



# by charucharu426e | 2017-02-15 16:54 | Comments(0)