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天然酵母パンとものづくりとなんでもない日常と


by charu

みかん酵母

こんばんは。

週末はどのように過ごされましたか?
私は、土曜日は次女の親子会とアレコレ。
日曜日は久しぶりに予定の無い休みでしたぁー。
重い腰上げて、ようやくキッチンや冷蔵庫のお片づけしました。(汗)
すっきりさせて、みかん酵母を迎えたいので・・・。

では、みかん酵母レポートを。

みかん酵母_a0240108_1956178.jpg

煮沸消毒したビンがいいのでしょうが
私は熱湯をざっと回しかけます。

酵母にする果実を入れ
水道水をいれます。
といっても
ここは水道は通ってなくて
地下水を使ってます。
おいしいんですよ。


みかん酵母_a0240108_202648.jpg

4日目

液がにごって
ちいさな泡がでてきます。

毎日、ふたを開けて
ビンをゆすってあげてください。

カビなど雑菌の繁殖をおさえます。


みかん酵母_a0240108_2071339.jpg

8日目

大きな泡も出て
みかんが浮いてきます。


みかん酵母_a0240108_209674.jpg

ふたを開けると
シュっーとガスが抜けます。

シュワーっと泡がたちました。
味見すると舌がピリピリ、みかんジュースのよう。

もう少しかな?


みかん酵母_a0240108_20135395.jpg 

9日目

ぐっとみかんが浮きました。


みかん酵母_a0240108_20153123.jpg
 
泡立ちも元気です。

味はピリピリが少し落ち着いて
ほんとにわずかアルコール臭があるか、ないか。

いいかな?
もう一晩置いて
朝元種を仕込みたいとおもいます。



 
似たような画像ばかりもつまらないので、おまけ画像を(笑)


みかん酵母_a0240108_20241567.jpg

日曜日
子どもたちが作った
クリスマスオーナメント。

子どもたちも
お絵かきや工作など
ものづくりが好きです。(笑)



みかん酵母_a0240108_20285512.jpg 

長女作

羊毛雪だるま
身長2.5cm。かわいー。
羊毛を節約して使った結果のようです。(笑) 


今度は元種からパンになるまでレポートしたいと思います。

ブログ更新より 部屋の片付けが先だろっ と思いながら更新してます。(大汗) 
# by charucharu426e | 2011-12-06 20:51 | 自家製酵母のパン

BGM

こんばんは。

夕方、車のラジオから なんだか聞きなれた声とリズムが流れてきました。
ボリュームを大きくして、聞いていると最後にDJの方が曲紹介を。
EGO-WRAPPIN’のLOVE SONG
あーやっぱり。
その曲は知らない曲だったのですが、EGO-WRAPPIN’は1枚だけアルバムを持っているのです。

  Night Food EGO-WRAPPIN'
BGM_a0240108_22101927.jpg
音楽に疎く
CDなどめったに買わないのに
「くちばしにチェリー」
が気に入って買いました。


こちらのアルバムは私のお片づけの友。
ノリノリで片付けしたい時、
片付け・掃除 しなくてはと思っても腰が重い時、
いつも このアルバムをかけるのです。
すると なんだか、テンションがあがってやる気になるんですねぇ。
いつも いつもかけてると、パブロフの犬状態で、この曲聴いたら掃除するみたいになってます(笑)
脳科学者のあの方も そんなこと言ってたような・・・ないような(汗)

反対にリラックスしたい時、
だらだら まったり片付けましょうかって時は、こちら

  Cafe Apres-midi la musique bresilienne que Clementine aime
BGM_a0240108_2229148.jpg
こちらは
クレモンティーヌがえらんだ曲




自身が歌ってるアルバムと気分で選んでます。


最近 愛用していた 無印の壁掛けCDプレーヤーを壊してしまって、不便してます。
パソコンでも聴けるけどねぇー、無印のはかんたん操作でよかったんだなぁ。




BGM_a0240108_22455236.jpg
 12月になりましたね。

 ちょっとクリスマスっぽく


BGM_a0240108_22485053.jpg
みかん酵母 4日目

仕込んだときはこんな感じ 

パンも焼いてないし ものづくりもしてないので なんでもない日常ネタ続きですが・・・
愛すべき日常ですから・・・ご勘弁を(笑)
# by charucharu426e | 2011-12-01 23:31 | お気に入り
こんばんは。

週末は秋晴れでよかったですね。
日曜日は、子ども会でみかん狩りにいきました。
みかん狩りに行ってきました_a0240108_17502665.jpg
向島の農園
園の頂上の広場から
しまなみ海道と
瀬戸内海が少し見えます。


みかん狩りに行ってきました_a0240108_17552160.jpg
おいしいのは
表面が茶色く汚れているもの
(薬がかかっていないから)

細い枝の先に下がっているもの

小粒のもの


みかん狩りに行ってきました_a0240108_17575691.jpg 
小粒みかんばかり
選びましたよ。
甘くて おいしかったです。
7個はぺろりといただきました。


みかん狩りに行ってきました_a0240108_1933217.jpg
持ち帰りのみかん

1袋 1000円
団体割引で800円にしてくださいました。


市場に出すためには年6回薬がけをしなくてはいけないらしいのですが、
こちらは、6月に1回だけ、かけるそうです。
でも、防腐剤も、ワックスもかかっていない新鮮なみかんです。
これは、酵母を起こさないわけにはいきません!!


みかん狩りに行ってきました_a0240108_191805.jpg
酵母が起きたら りんごの時のように元種を起こします。
以前の記事は こちら

帰ってさっそく仕込みましたよ。
寒いので時間が掛かるだろうけど、あせりませんから。
ゆっくり、ゆっくりね。
その間に、冷蔵庫そうじをしておきます。そっちのほうがあせります。(汗)
# by charucharu426e | 2011-11-28 20:06 | おでかけ

田舎暮らし 晩秋便り

こんにちは。

昨日の夜、夜空を見上げた瞬間、流れ星をみました!
しかも、尾の長い!! なにか、いいことあるかな?

このところ、ぐっと気温が下がりましたね。
私は、広島の山奥・・・いえいえ、広島の軽井沢 世羅高原に暮らしております。
やっぱり、街よりは寒いですよ。
今朝、子どもたちが庭で 「おかぁさん、また氷ができとる!!」 と
田舎暮らし 晩秋便り_a0240108_11423479.jpg

次女 長女の手
パジャマです・・・


これは ブログのネタになるかもと 私もカメラを持って庭に出て(パジャマのまま・・・)晩秋さがし


田舎暮らし 晩秋便り_a0240108_12481376.jpg 


田舎暮らし 晩秋便り_a0240108_12485128.jpg 
霜がおりて
それもまた
きれいでしょ?


田舎暮らし 晩秋便り_a0240108_12492087.jpg

100均で買った多肉達
紅葉し始めました。

夏に買って
いい季節になったら寄植えしよう思ってたら、
こんな季節になってました(汗)


田舎暮らし 晩秋便り_a0240108_1250534.jpg
あぁ~
田舎らしさ 満点ですね(笑)

 
ちよっと、画像おおきくしてみました(笑)
先月の更新と比べてみたら、半分だったので ヤバイよヤバイよぉーと更新しました。ちゃんちゃん。 
# by charucharu426e | 2011-11-26 13:03 | 田舎暮らし

ひとりの時間

こんばんは。

急に冷え込みましたね。 昨日の朝は、霜が降りて真っ白でしたよ。
霜月ですもんね。
行事、行事に追われているうちに、今年も残りわずかですよ・・・・。 トホホ・・・。

今年の目標のひとつの、ブログ開設と手しごと市の参加を果たして なんだか終わった、終わったって 気になっていたのですが、
手しごと市でご縁あった方からコメントいただいたり、
このブログにアクセスしてくれてる方もわずかでもいてくれるようなので、がんばって更新していきたいと思います。
もっと、なにかしら情報の発信になればよいのですが・・・
独り言の、自己満足なブログですが、これからもよろしくお願いします。

ひとりの時間。
仕事して、子育てして、家事してたらなかなか難しいですよね。
私は2年ぐらい前から、寝付くまで添い寝するのをやめたので(自分が寝てしまうよ・・・)夜の時間ができたし、
1年ぐらい前から、子どもたちだけでお風呂に入ってくれるようになったので、
夕飯が終わって、ひと片付けすんだら ほっとひと息。
離れ(田舎にはね、母屋と離れってあるんです。たいがい。)にもどって ひとりの時間。

このワンクッションの時間がとても貴重。
(夜は夜で、残りの片付けや、お風呂に入ったりなんだかあっという間なんだよねぇ。)
ひとりの時間のおともは、コーヒー。
普通はインスタントで、ポットのお湯で、ちゃちゃっと飲んでます。
でも、この時間はお湯を沸かして、豆を挽いて、ドリップして飲みます。
そんな時間が好きです。
ひとりの時間_a0240108_21491648.jpg
今日のおともは
コメントいただいたヒトツボさんの商品。
ビンゴ!だった ナチュラル・ハニーショコラ

手しごと市で自家焙煎されたコーヒー豆を量り売りされています。


ひとりの時間_a0240108_2154135.jpg


コーヒーミルは
フランスのアンティーク

これでごりごりするのも楽しい時間。


が、しかし  近頃このお気に入りの時間に異変が!!
下の2人とお風呂に入らなくなった長女が、私が離れにもどるとあとからついてくるようになって・・・。
いや待って、お母さん いまお母さんになりたくないの・・・・。
えー、家族とふれあう時間を大切にしたいって言ってたじゃん、ですよね。(笑)
# by charucharu426e | 2011-11-23 22:15 | お気に入り